一城运河烟火，千年淮扬食韵。7月26日，2026“我们的淮安”读城系列行动之“品读风味淮安”——淮扬美食研学活动在淮园·戏曲茶楼举办。一群青少年学员走进实景美食课堂，以美食为媒、以研学为径，跳出书本，亲自寻访淮安绵延千年的饮食根脉，在沉浸式实操体验中读懂淮扬菜背后的漕运文脉与匠人初心。
本次美食研学紧扣“世界美食之都”城市名片，围绕非遗淮扬名点，聚焦“非遗技艺实操+饮食文化溯源”两大核心板块，打造可看、可听、可动手的特色研学体验，全方位、多角度解码依托漕运兴起的淮扬饮食文化。
活动现场，国家文化和旅游部“金牌导游”吴全为孩子们系统讲解淮扬菜系发展脉络，梳理明清漕运商贸如何催生钦工肉圆、老式淮扬烧饼等本土特色吃食，结合史料讲述两道美食流传数百年的历史渊源与民俗寓意。讲解结束后，孩子们挽起衣袖，亲手捶打肉糜、揉搓面团、调味制丸、擀饼烘烤，在亲手操作中体会传统手艺的不易，真切感受淮扬菜“和、精、清、新”的独特内核，千年饮食文化化作触手可及的烟火滋味。
2026“我们的淮安”读城系列行动之“品读风味淮安”——淮扬美食研学活动整合淮安特色美食、非遗、文旅资源，跳出传统模式，以美食研学搭建行走课堂，引导青少年近距离接触本土非遗技艺，探寻运河滋养的淮扬饮食文脉，在动手实践中厚植乡土情怀，推动千年淮扬风味代代延续、生生不息。
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