原标题：从第115届全国糖酒商品交易会看江苏食品消费与产业新变化——一颗“秋糖”尝新味

　　10月15日至17日，第115届全国糖酒商品交易会在南京国际博览中心举行。本届展会以“一颗秋糖‘两头甜’”为主题，吸引超3500家中外展商携数十万件产品参展。展馆之内，十大核心展区、十六大特色品类专区铺展开来，酒类、休闲食品、调味品、食品原辅料等品类齐聚，既呈现传统风味，也折射行业创新。

　　为何再度“牵手”南京

　　2025年第113届全国糖酒商品交易会在南京成功举办，此次是这场国家级展会再度“牵手”南京，背后不仅是名城与名展的“双向奔赴”，更是南京区位、市场、产业等多重优势叠加的必然选择。

　　“南京是一座让人一见就想再见的城市！”全国糖酒会组委会常务副主任、中粮糖业董事长李明华打趣地表示，截至2025年末南京14至35周岁青年常住人口占比达30.69%，“一座青年人口占比接近三分之一的城市，必然是懂潮流、爱新鲜的城市。”

　　“年轻人多，意味着消费活力足，而这份活力，还背靠着一方更大的舞台。”李明华表示，南京是长三角重要中心城市和“一带一路”交汇点，对南京都市圈周边城市具有强大的辐射带动作用。来南京举办“秋糖会”，是深耕长三角这个消费市场高地的必然选择。

　　一组数据，直观印证南京消费底盘的厚度。2025年，南京社会消费品零售总额8135.85亿元；南京“十五五”规划纲要提出到2030年，南京社会消费品零售总额力争突破1万亿元。银联商务监测数据显示，今年国庆假期，南京全市消费金额同比增长5%以上，消费人次同比增长近10%，再次验证城市消费韧性。

　　走进展会，人气火爆。试吃试饮的展位前排起长队，更有展商把灶台搬到现场，烹调煮烤，热气腾腾，诱人的香味让“路过看”的人停下脚步，让“停下问”的人坐下来慢慢聊。南京市建邺区居民王桂英逛了一圈后，看中一款酸枣仁睡眠饮。像她这样的普通市民，和带着订单来的经销商、渠道商一起，把展馆里的“尝一口”变成“聊一单”。

　　三天展会，超31万人次海内外经销商、渠道采购商与参展企业面对面洽谈交流，20余场专场对接活动同步开展，供需对接通道进一步打通，消费活力持续迸发。这个秋天，南京格外甜。

　　老味道有了“新表达”

　　从今年展会释放的信号来看，健康、营养与情绪价值成为食品饮料行业的热门关键词。本届糖酒会首次将“营养健康”设为核心展览主线，围绕药食同源、低GI食品、特殊膳食、养生酒等热门品类，集中展示行业新产品、新技术、新理念。由南京市工信局打造的“宁工品推”平台组织38家南京企业组团参展，为本土食品企业搭建渠道对接、品牌展示、直播带货一体化平台。

　　在“宁工品推”甘汁园展台前，一袋有机冰糖收获不少年轻群体的青睐。“我们的有机冰糖风味层次很丰富。”南京甘汁园直营销售总监全晓平介绍道，这款冰糖历经77天以上自然结晶，每一袋都印有专属有机码，手机扫码就可以追溯原料种植基地各类信息，实现产品溯源。

　　“这款芒果干配料表是A级，代表它仅使用天然食材或只经过切割、干燥、冷冻、烘烤等轻加工，不添加任何额外辅料。”在几多全新鲜食品展台前，工作人员刘佳鑫向记者介绍盒装上的分级标签。几多全秉持“净配方”理念，首创“食品配料净化等级”体系，即依据加工方式、辅料和添加剂使用情况，按照“ABCDEF”六个等级对产品进行划分，等级越往后，代表配料复杂度、食品添加剂使用情况逐步增加。“我们品牌坚持‘少即是多’的理念，用配方上的‘减法’，换来更多的新鲜、健康、美味。”刘佳鑫表示。

　　“对应护肝解酒、睡眠调理、女性养颜、肠道润养四大健康场景，我们重点展出四款核心产品，且做到0蔗糖、0防腐剂、0香精。”吉林修正集团的工作人员朱珏介绍，目前已有40多家单位表达合作意向。在朱珏看来，当下药食同源行业已迈入合规化、年轻化、场景化发展新阶段，轻养生、日常亚健康养护成为主流消费需求。

　　传统白酒也主动贴近年轻人。在洋河酒业展台，一款浅蓝色瓶身、容量仅125毫升的白酒格外惹眼——这是专为年轻人打造的新产品“小绵洋”。汤沟酒业推出的新品“二九未立”也别有巧思，酒名取自酒精度数仅29度。汤沟酒业展台工作人员介绍，Z世代偏好高颜值产品，乐于尝试新奇风味，追求情绪共鸣。饮酒行为从传统应酬式社交，转向自我关怀的悦己体验，“微醺”逐步替代“干杯豪饮”。

　　阿里巴巴淘天集团研究中心副主任、乡村振兴研究中心主任左臣明分析当下食饮产业六大消费趋势：低GI健康主食、食补养生、银发营养经济、少添加回归食物本源、内啡肽疗愈饮食、风土印记小城味，并且提出建议：把握Z世代与家庭小型化的人群机遇、善用平台数据与AI工具、重视直播电商赛道、推动AI在降本增效与消费侧的应用落地。

　　零食已成为“第四餐”

　　小小一包零食，正在改变中国人的餐桌，也折射出中国消费市场的脉动。

　　在第115届全国糖酒会主论坛——食饮产业发展大会上，独立经济学家、Centennial亚洲高级顾问许思涛提出，在食饮行业零食已成“第四餐”，具有逆周期刚性支出属性。随着食品成分标识与超市陈列要求不断提高，自有品牌在中国将迎来更大发展空间。

　　这一观点背后，揭示食饮行业的深刻变化。当经济出现波动时，购车、旅游这类大额消费往往可能被压缩，但零食这类小额、即时满足的消费则不容易被砍掉，零食因此具有抗经济周期韧性。当零食从休闲消遣转向“第四餐”时，消费者对它的期待也开始向正餐看齐，营养、配料、健康等都成为选购的标尺。消费端的需求变化，又倒逼监管与卖场标准不断升级，配料标注更加规范，商超上架门槛不断抬升，这对具备品控能力、掌握货架资源的商超自有品牌来说，将迎来更大发展机遇。

　　第一财经联合格力高发布的《领跑“第四餐”——2026中国零食消费新趋势》显示，中国零食市场年规模已突破万亿元。巨大的市场潜力与持续升温的“第四餐”消费需求，也吸引更多海外优质食品“出口中国”。

　　本届全国糖酒会首次被纳入商务部“出口中国”年度活动清单，并配套举办“出口中国”糖酒产业对接会，特设“出口中国”展览专区，512款进口食品饮料酒类产品集中亮相，其中56款产品首次进入中国，成为对接会上的“明星单品”。

　　全国糖酒会组委会秘书长、中粮会展董事长施东燕介绍，本届共有12个国家首次参展，全球客商携“鲜”而来，正把南京变成全球美食进入中国市场的“第一站”。一位俄罗斯展商表示，每次参展都能找到新的合作商和伙伴。开展首日，他的展位接待500多名参观者，签下10多个合同。

　　一场秋糖盛会虽已落幕，但食饮产业的创新浪潮奔涌不息。