红桶列队，豆香袅袅。在江苏海安高新区孙庄街道祖师庙村，两棵千年银杏叶再度泛黄，树下豆腐坊的石磨声伴着孩童欢笑，续写着新的故事。老街青瓦上的阳光、生产基地里的老照片、工坊内的匠心传承，都在诉说这份跨越千年的豆香传奇。

　　古寺烟火里的千年传承

　　“先有祖师庙、后有如皋城”，这句老话道尽了此地的烟火渊源。庙里1500年的香火未断，黄豆与豆腐的技艺也随“清水祖师”的传说扎根乡土。“我爷爷那辈就讲，庙里师傅教乡亲种豆做豆腐，说这是积德行善的好事。”祖师庙村党总支书记韩良军坐在工坊门口，指尖划过墙上1949年的老照片——当年仁桥乡农机站里，几位师傅围着石磨忙碌的身影清晰可见。

　　隋唐香火、明清晨钟，都化入了缕缕豆香。1949年，乡上把散居各村的豆腐匠人召集到农机站，石磨并排架起，技艺在切磋中愈发精湛。“仁桥豆腐”的名号自此闯出村镇，挑着扁担走村串户的叫卖声，成了方圆几十里的烟火记忆。如今农机站已难觅踪迹，但千年银杏依旧，新建的展示馆架起桥梁，让传说与现实在此交汇。

　　红桶氤氲中的匠心坚守

　　走进生产基地，时光仿佛慢了下来。没有流水线轰鸣，只有浸泡黄豆的木桶、厚重石磨和沉稳铁锅。“做豆腐急不得，每道工序都得守。”老手艺人舀起浸泡好的本地产“小粒黄”，这高蛋白含量的黄豆，是好豆腐的“根”。选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点浆、包制、压榨、冷却，八道工序他守了三十多年。

　　老匠人将石膏卤水缓缓注入80℃的豆浆，另一只手匀速搅拌，目光紧盯着浆面变化。“看浆花起势，凭手感拿捏，机器学不来。”腊月里的工坊外，一排排大红塑料桶是最鲜活的年景，每桶二十块水润白皙的豆腐，将“都福”的寓意捎往餐馆、超市和千家万户。“过年必吃仁桥豆腐，这才是年味儿。”取货的老板一句话，道尽这份手艺承载的乡愁。

　　研学体验中的新生密码

　　曾几何时，老匠人难免忧虑：“年轻人嫌苦不愿学，手艺要断档？”转机来自孙庄街道的“跨界”破局，着手注册商标、设计文创产品，更大胆开门办研学，让技艺在体验中“活”起来。

　　12月6日，首期“小小非遗体验官”活动热闹开营。二十个孩子系上小围裙，围着老石磨跃跃欲试。“慢点推，力气要匀！”在老师傅指导下，孩子们看着黄豆与清水交融成浆，学着辨认煮浆“假沸”，惊呼点卤时豆浆凝花的“魔术”。当亲手压制的歪扭豆腐出炉，孩子们的骄傲声响彻工坊。

　　“报名电话都打爆了！”负责人韩良军翻着活动照片笑开颜。亲民的研学价格、社交平台话题传播，让童趣短视频在抖音、视频号刷屏。抖音账号“两棵白果树”粉丝渐长，“仁桥豆腐”话题突破地域圈层。

　　银杏叶枯荣交替，仁桥豆腐的传承已翻开新页。从庙堂传说到田间烟火，从匠人掌心到孩童指尖，这份千年豆香在研学预约的长队中，在年轻一代的好奇里，正飘向更远的未来。